厨しんさく（くりやしんさく）繊細な料理と気さくな店主との会話もできるお店 日曜営業も嬉しいポイント

金沢の飲み屋が多い繁華街から少し入った場所に、飲食店が多く立ち並ぶ飲食店街の木倉町に所在する、割烹料理店。
店内は基本カウンター9名程度、奥に個室があり外観からは見えないが収容キャパは多くあります。
店内はとても綺麗で繊細な料理を出してくれる雰囲気があり注文する前から期待値が上がります、実際に食した料理も食材を生かしつつも丁寧な仕事をされていて、どれも美味しいのはもちろん新たな発見を出来る料理が多く出ます。

また店主を含めいお酒に詳しい方もおります、お酒と料理が進む組み合わせなど気軽に聞くと教えて頂けます。

日本酒はメニューにあるだけでなく、日々新しい物に目を光らせて入荷してる様ですので、奥から出してくれる可能性がありますので、料理を味合うだけでなく会話も楽しんで下さい。
今回はワインを頂く事はなかったですが、こちらも多数揃えていました。

カップルやお一人での入店など、様々なシーンでお勧め出来るお店です、大事な人をお迎えで失敗したく無いなら是非寄って欲しいお店の一つです。

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頂いた料理

実際の頂いた料理を紹介、その日の入荷や時期によってメニューは変わりますので実際はお店にお問い合わせください。

取り合えずはビールで（マスターズドリーム）を頂き喉を潤していきます。

お酒の突きだしがまた豪華で一つ一つが繊細です。

ガス海老、石川県（北陸）以外ではあまり見かける事が無いのでは！？
プリっとした身とミソの濃厚な味が、行儀が悪いと言われても吸い尽くしたい味わいです。

また海老ですが今回のは白エビの唐揚げ、パリッとた歯ごたえを残して噛むと海老のうま味が溢れます、白エビは味が繊細なので油などの匂いや揚げすぎると風味が負ける事がありますがしっかりとした海老の風味がしました。

ウニと海苔の組み合わせ、美味しくない訳がありません！どのお酒にも合いますので利き酒しながら一献酌み交わすのもお勧めします。

バイ貝のお作りは他県ではあまり見られないかも？石川県はおでんの中にバイ貝を入れる習慣がありますが、個人的には食感と甘みが感じられるお刺身が好きです。

柳さわらのみそ幽庵焼き、お味噌の香ばしさと身のふっくら感と身の甘さがどちらも味合う事が出来る焼き加減です、味噌の配合などが丁度良いのか味噌の風味を残しつつ魚を引き立てていました。

ホタルイカの酢味噌が日本酒の相棒には丁度感じに寄り添ってくれます、酢の酸味とホタルイカの甘さと中の苦みに日本酒が進みます！

鮑コロッケ！？何と良く分からなかったので頼んでみました、出てきた見た目が度肝を抜かれるビジュアルです、大きさと見た目にコロッケ？グラタン？です、中にはゴロゴロの鮑が沢山入っていて美味しいですが、日本酒よりビールな感じで前半に食べたい味でした。

竹田の厚揚げ、福井県の方には馴染みがあると思いますが、本当に厚い厚揚げです！カリッとした表面と中のふっくら感がビールに日本酒にまた箸休めに最適です。

筍と豆腐の香煎付け旬の筍と豆腐をさっくり纏わせ、香り豊かな出汁？餡？を絡めて召し上がる、季節の旬なものは当然美味しいです。

様々な日本酒たちの表情は様々です、出来ればそこに行って料理と会話と合わせて楽しんで欲しいと思います、スッキリとした飲み口・芳醇な香り・甘くてスッキリと鼻に抜ける・どっりとした重み・飲み口や香り口に残る爽やかな風味など、沢山頂いてしまう事間違いなしです。（※飲み過ぎても自己責任で笑）

写真は頂いた一部です。

お猪口はカウンターに数種類用意されています、自身の好みにあったお猪口で好みのお酒を堪能する事が出来ます、美大生のアルバイトの方が居ますのでいづれは「作品」で飲む事が出来るかも？？その頃にはまた行きたものです。

※評価に一切の謝礼や報酬また案件ではありません、当然全て自身でお金を払い食しています。ご自身舌で感じて見てはいかがでしょうか？

お店の情報

木倉町は飲食店の数が多くまた車も入りずらく一方通行も多いので徒歩かタクシーを使う事をお勧めします。
予約でいっぱいになる事が多いので先ずは連絡してから行く事をお勧めします。